La Diététicienne connaît les valeurs énergétiques et nutritionnelles de chaque aliment.

Elle peut proposer des menus pour tous les régimes spécifiques qui relèvent d’une pathologie comme l’hypercholestérolémie, le diabète, l’hypertension… Elle a suivi une partie de ses études dans les services hospitaliers nécessitant une prise en charge des régimes spécifiques. La diététicienne a une connaissance aussi des personnes qui a un moment de leur vie nécessitent une surveillance particulière : femme enceinte, sportif, enfant en surpoids… Elle réalise des programmes alimentaires équilibrés avec des quantités précises de chaque catégorie d’aliments et adaptés à chaque profil. Elle peut-être amenée à travailler étroitement avec un médecin spécialiste ou un service hospitalier.